Chef principal

Matt Pennell, chef principal, a commencé à s’intéresser à la cuisine dans sa ville natale d’Holyrood, à Terre-Neuve. Peu après avoir été diplômé de l’école secondaire, il a entamé son parcours dans l’univers de la gastronomie au Culinary Institute of Canada, à l’Île-du-Prince-Édouard. Puis, il a enchaîné les succès partout en Amérique du Nord. Il a travaillé pendant quelques années à Banff, avant de s’installer pendant sept ans à Halifax, où il a travaillé dans des restaurants bien connus, dont Gio et The Press Gang. Après avoir cuisiné pendant un an dans un restaurant étoilé de Michelin à San Francisco, il est rentré au Nouveau-Brunswick, où il a cofondé le Tide & Boar Gastropub à Moncton.

Matt Pennell ne cesse d’imaginer de nouvelles techniques et d’étudier le travail d’autres grands chefs afin d’apprendre et de mettre au point des idées nouvelles. Outre son expérience professionnelle de la gastronomie, il a remporté un certain nombre de grands prix de gastronomie. Il a entre autres été couronné « Chopped Canada Champion » et a été décoré de la Médaille d’or régionale du Championnat culinaire canadien.

Matt Pennell est aujourd’hui chef principal et gestionnaire du service d’aliments et de boissons du restaurant Legends, qui offre des services de traiteur pour les événements, ainsi que du Colisée de Moncton. Qu’il s’agisse d’un banquet, d’un mariage, d’une conférence ou d’un autre événement, Matt et sa talentueuse équipe ne souhaitent que travailler en collaboration avec vous pour servir à vos invités un délicieux repas qu’ils n’oublieront pas de sitôt.